- 2007-12-22 (Sat) 02:31
- diary
ということでリンゴのタルトを作ることにしました。
まずはリンゴの皮をむきカットして、レモンを絞ってお砂糖入れて煮込みます。
その間にバターと砂糖、卵を混ぜて、ふるった薄力粉、アーモンドパウダーを少しずつ入れてタルト生地作り。
ついでに生地が柔らかいうちに伸ばして冷蔵庫へ。
リンゴの鍋はちょこちょこチェックしながら煮込んでいって、いいころ水分が飛んだところでシナモンとラム酒を少々。後は冷ましておきます。
今度はタルト生地を取り出して、タルト型に敷いて成型後再び冷蔵庫へ。
ここでちょっと休憩、じゃなくて散らかした容器やリンゴの皮などをお片づけ(^^;
オーブンも180度にセット。温まったらタルト生地に重石を乗っけてから焼き開始。
なかなかいい段取りですねぇ～(^^;
台所のかたずけも終わり、生地の空焼きも済んだので煮込んでおいたリンゴを均等に敷き詰めます。
飾りに冷凍庫に余ったパイ生地が1枚あったので網目にしてかぶせて見ました。
あとはオーブンで焼き具合を見ながら約40分焼いて、完成！です。
さてそのお味は・・・
まずはタルト生地。
いままで何回か挑戦しましたが、硬くなりすぎたりボロボロになったりとなかなか思うように作れませんでした。
しかし今回のは◎です。
口に含むとサクッとした感じで食感もいいし、甘さ控えめで美味しくできました。
次はリンゴのコンポート。
これは意外とリンゴの酸味が利いていました。
ちょっと砂糖を控えすぎたかな？
それともいつもより大きめにカットしたせいかな？
総合すると、焼き上がりはOK！でも味のバランスとしてはもう一工夫必要かな？
バニラアイスなんかと一緒に食べるとグッドかも知れませんね。
追記
夕食後のデザートとして家族にアイスをそえて出してみました。
思いのほか好評で、特にタルトとリンゴのバランスが今までの中で一番いいということでした。
いままで何回か挑戦しましたが、硬くなりすぎたりボロボロになったりとなかなか思うように作れませんでした。
しかし今回のは◎です。
口に含むとサクッとした感じで食感もいいし、甘さ控えめで美味しくできました。
次はリンゴのコンポート。
これは意外とリンゴの酸味が利いていました。
ちょっと砂糖を控えすぎたかな？
それともいつもより大きめにカットしたせいかな？
総合すると、焼き上がりはOK！でも味のバランスとしてはもう一工夫必要かな？
バニラアイスなんかと一緒に食べるとグッドかも知れませんね。
追記
夕食後のデザートとして家族にアイスをそえて出してみました。
思いのほか好評で、特にタルトとリンゴのバランスが今までの中で一番いいということでした。
Comments:4
- pyo 2007-12-25 (Tue) 10:47
-
すっごーい！
お菓子作りもするんですね。
こういうお菓子にあうお茶も紹介お願いします～。(^^)
＃まさか紅茶って言わないよね？（笑） - matsuda 2007-12-25 (Tue) 15:16
-
このブログの画像にもあるように、こういう時の日本茶はまず器を変えて洋風ポイ感じを出したほうが雰囲気が出ますよね。
好みでいうと深蒸し茶の柔らかい甘みのあるお茶か、逆に玉緑茶などを濃い目に入れて少し渋みを出したお茶なんかが合うと思うけど。
でも紅茶もいいですよね(^^; - pyo 2007-12-27 (Thu) 00:42
-
水食のいいお茶を白いティーカップに入れてアップルパイと共に。
うーん、いいかもしれない。＾＾ - matsuda 2007-12-27 (Thu) 08:08
-
pyoさん、色も食べちゃうの？(^^;
色合いや器などの見た目も食欲をそそりますよね。