- 2007-12-12 (Wed) 00:34
- diary
今回は初挑戦の「ティラミス」
←大きなおはぎではありません！(^^;
ベースには市販のスポンジケーキを、チーズはマスカルポーネがなかったのでクリームチーズを使いました。
チーズと生クリームでチーズクリームを作って、スポンジケーキの上に流し込み、ココアパウダーをふるって冷蔵庫で冷やします。
お味のほうは、スポンジケーキを1段にしたので濃厚なチーズクリームの味のほうが少し強すぎてしまいました。
レシピどおり2段重ねにしたほうが味のバランスがとれたのかもしれません。/反省
まぁ初挑戦ですからこんなものでしょう(^^;
次回また頑張って美味しいのを作ってみたいと思います。
追記(12月19日）
マスカルポーネが売っていたので即購入！
ティラミス、再挑戦です。
今回は全体の砂糖を少し控えて（トータル30ｇほど）、2個分の卵白でメレンゲを作り混ぜてみました。
まず卵黄と砂糖を少し湯煎しながら混ぜ、マスカルポーネを投入、滑らかなクリーム状にします。
次にホイップした生クリーム、メレンゲを順番に投入。
メレンゲは泡を壊さないようにざっくり混ぜてチーズクリームの完成！
コーヒーを浸み込ませたスポンジに塗り、もう一段重ねてさらにクリームをのっけて冷蔵庫へ。
食前に仕上げのココアを茶漉しでふるって、完成！です。
今回のお味は??
たっぷりとのっかった滑らかなチーズクリームとココアの味が最高！です。
スポンジケーキの具合もいい感じで、クリームとのバランスもOK。
これは本当にケーキ屋さんのティラミスと比べてもぜんぜん負けないぐらいのお味！ と自画自賛(^^;
リベンジ成功です。。
マスカルポーネが売っていたので即購入！
ティラミス、再挑戦です。
今回は全体の砂糖を少し控えて（トータル30ｇほど）、2個分の卵白でメレンゲを作り混ぜてみました。
- マスカルポーネ 250g
- 生クリーム 100ml
- 卵 2個
- 砂糖 30ｇ
まず卵黄と砂糖を少し湯煎しながら混ぜ、マスカルポーネを投入、滑らかなクリーム状にします。
次にホイップした生クリーム、メレンゲを順番に投入。
メレンゲは泡を壊さないようにざっくり混ぜてチーズクリームの完成！
コーヒーを浸み込ませたスポンジに塗り、もう一段重ねてさらにクリームをのっけて冷蔵庫へ。
食前に仕上げのココアを茶漉しでふるって、完成！です。
今回のお味は??
たっぷりとのっかった滑らかなチーズクリームとココアの味が最高！です。
スポンジケーキの具合もいい感じで、クリームとのバランスもOK。
これは本当にケーキ屋さんのティラミスと比べてもぜんぜん負けないぐらいのお味！ と自画自賛(^^;
リベンジ成功です。。
- Newer: チャイナベーコン
- Older: 芍薬(しゃくやく)の花
Trackback : No Trackbacks
- TrackBack URL for this entry
- トラックバックの際は上記 URL をクリック、コピーしてご利用ください。
- ティラミス、初挑戦！ from ChaBlog