- 2008-04-29 (Tue) 15:04
- cha
新茶！川添さんちの一番茶
鹿児島の川添さんから、うち用の一番茶の茶摘み、製造の連絡があったので行ってきました。
宮崎から高速を使って約1時間半、志布志市有明町。
山合の道を抜けていくとそこかしこに茶園が広がり、霜害対策の扇風機が立ち並んでいます。
製茶工場に行く前に、今日摘むといういつもの茶園にまず立ち寄ってみました。
すると茶園脇に車を止め降りたとたんに、ぷ～ん♪と新茶時期の茶園独特の匂いが飛び込んできました。
もうこの香りだけで今日これからの製造がグンと楽しみになってきました。
茶園の写真を撮り、急いで茶工場へ向かいました。
製茶工場に着くと川添さんから現在の生葉の状態、蒸し加減、荒茶の仕上がり等レクチャーを受けて製造工程を観察。
生葉は、期待通り艶があり葉肉も厚く、養分を一杯吸収しました！という感じでかなり良い状態です。
蒸し加減は、通年どおり芯までしっかり蒸して水色と甘みが出るようにもう少し強めを希望！
それぞれの意見をすり合わせて方針決定！
製造は順調に進みました。
あれこれお茶の話を工場の騒音の中、声を張り上げてしていると、慣れない私は夕方には声もかれて喉が痛くなってしまいました（笑）
今日の分の製造は夜までかかるということなので、後の発送をお願いして帰ってきました。
川添さんちの一番茶、仕上が楽しみです♪
新茶！川添さんちの一番茶
生葉は、期待通り艶があり葉肉も厚く、養分を一杯吸収しました！という感じでかなり良い状態です。
蒸し加減は、通年どおり芯までしっかり蒸して水色と甘みが出るようにもう少し強めを希望！
それぞれの意見をすり合わせて方針決定！
製造は順調に進みました。
あれこれお茶の話を工場の騒音の中、声を張り上げてしていると、慣れない私は夕方には声もかれて喉が痛くなってしまいました（笑）
今日の分の製造は夜までかかるということなので、後の発送をお願いして帰ってきました。
川添さんちの一番茶、仕上が楽しみです♪
新茶！川添さんちの一番茶
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