April 2008
新茶！川添さんちの一番茶
- 2008-04-29 (Tue)
- cha
新茶！川添さんちの一番茶
鹿児島の川添さんから、うち用の一番茶の茶摘み、製造の連絡があったので行ってきました。
宮崎から高速を使って約1時間半、志布志市有明町。
山合の道を抜けていくとそこかしこに茶園が広がり、霜害対策の扇風機が立ち並んでいます。
製茶工場に行く前に、今日摘むといういつもの茶園にまず立ち寄ってみました。
すると茶園脇に車を止め降りたとたんに、ぷ～ん♪と新茶時期の茶園独特の匂いが飛び込んできました。
もうこの香りだけで今日これからの製造がグンと楽しみになってきました。
茶園の写真を撮り、急いで茶工場へ向かいました。
リンゴケーキ
- 2008-04-26 (Sat)
- diary
ここのところ新茶の売り出しで毎日忙しくて、かなりドタバタしています。
そのせいか、無性にケーキが作りたく？食べたく？なり前から気になってた「リンゴケーキ」を作ってみました。
まず忘れないうちにレシピを
（18ｃｍケーキ型）
リンゴ 1個
バター 10ｇ
砂糖 20ｇ
以前タルトタタンを作ったとき、そのキャラメルの甘さとバターの量がちょっと気になったので、今日はくし切りにしたリンゴがしんなりとして甘みがついた時点で終了。
リンゴだけ別皿に移して冷まします。
卵白 3個
砂糖 20ｇ
メレンゲをしっかり目に作って冷蔵庫で待機。
バター 50g
砂糖 30g
卵黄 3個
薄力粉 50g
常温に戻したバターに砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、そこに卵黄を少しずつ加えながらクリーム状になるように混ぜます。
振るった薄力粉をだまにならないように混ぜ、最後にメレンゲを3回ほどに分けて加えながら均一になるように混ぜ合わせます。
あらかじめバターを塗っておいたケーキ型にリンゴをきれいに並べ、生地を流し込みます。
180度に温めておいたオーブンに入れ40分ほど焼きます。
途中表面が焦げてきそうなのでアルミホイルをかぶせて続行。
どうもうちのオーブンの加減か、リンゴからまだ水分が出るせいか、焼きあがりに時間がかかるようです。
2008年新茶 入荷しました！
- 2008-04-12 (Sat)
- cha
本日、新茶が入荷しました。
青々とした旬の香り一杯の新茶です。
例年4月初旬、鹿児島県の早場地区から新茶の生産が始まります。
当店でも2006年は4月7日、2007年は4月12日に新茶が入荷し、一足早い春の旬の味と香りをお届けしています。
今年もみなさまに、
『爽やかな若葉の香り』 『青々とした旬の味わい』
をお楽しみいただけるよう準備いたしております。
ただしこの走り新茶の時期は、入荷量も少なく価格も変動するため、入荷次第発送となる場合もあります。
ご了承くださいませ。
年に一度、この旬の時期だけに味わえる
『新緑の若葉の香り！みずみずしい旬の味！』をゆっくりお楽しみください。
『2008年 摘みたて新茶』
青々とした旬の香り一杯の新茶です。
例年4月初旬、鹿児島県の早場地区から新茶の生産が始まります。
当店でも2006年は4月7日、2007年は4月12日に新茶が入荷し、一足早い春の旬の味と香りをお届けしています。
今年もみなさまに、
『爽やかな若葉の香り』 『青々とした旬の味わい』
をお楽しみいただけるよう準備いたしております。
ただしこの走り新茶の時期は、入荷量も少なく価格も変動するため、入荷次第発送となる場合もあります。
ご了承くださいませ。
年に一度、この旬の時期だけに味わえる
『新緑の若葉の香り！みずみずしい旬の味！』をゆっくりお楽しみください。
『2008年 摘みたて新茶』
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